C'est de 1815 à 1817 que le fils de Guillaume CLAEYSSENS transforme l'huilerie en une distillerie de genièvre, beaucoup plus rentable à l'époque.

Les avantages de créer une distillerie à Wambrechies étaient nombreux :

• la présence du Canal de la Deûle, navigable depuis des temps immémoriaux, pour amener par péniches les céréales nécessaire à la production de l'eau de vie (et plus tard pour amener le charbon);
   
• la présence d'un moulin à eau, existant sur le site de l'écluse depuis le 13ème siècle, pour moudre le grain afin de le transformer en farine, avec l'énergie hydraulique;
   
• la présence d'une nappe phréatique captée à l'époque à 30m de profondeur, qui fourni une eau pure, en grande quantité, et pour un faible coût, nécessaire à la fabrication du genièvre Claeyssens;
   
• la présence d'éleveurs en grand nombre dans les communes environnantes, permettant d'évacuer facilement les "drêches", résidus solides des distillations.